Por qué debería agregar más verduras a su dieta

Valor nutricional de las verduras verdes

Las verduras de color verde son alimentos ricos en nutrientes que aportan una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales para una buena salud. Éstos son algunos de los nutrientes clave que se encuentran en las verduras:

1. vitaminas: Los vegetales verdes son ricos en vitaminas A, C, E y K. La vitamina A es esencial para la salud ocular y la función inmunológica, mientras que la vitamina C es un poderoso antioxidante que respalda el sistema inmunológico y la salud de la piel. La vitamina E protege las células del daño y la vitamina K desempeña un papel crucial en la coagulación de la sangre y la salud de los huesos.
2. Minerales: Las verduras aportan minerales esenciales como calcio, magnesio, potasio y hierro. El calcio y el magnesio son vitales para la salud ósea, el potasio ayuda a regular la presión arterial y el hierro es necesario para la producción de glóbulos rojos.
3. Antioxidantes: Los vegetales verdes están llenos de antioxidantes como betacaroteno, luteína y zeaxantina. Estos compuestos protegen las células del daño oxidativo, reducen la inflamación y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.
4. Fibra: La fibra dietética que se encuentra en las verduras es esencial para la salud digestiva. Promueve las deposiciones regulares, previene el estreñimiento y favorece un microbioma intestinal saludable.